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Una pasta diversa dal solito, gustosa, leggera e veloce da preparare. Leggi la ricetta.

Ingredienti

Tagliatelle paglia e fieno
Burro chiarificato
Polpa di granchio
Dadini di prosciutto cotto
Salvia
Formaggio jocca
Scaglie di grana

Procedimento

In una noce di burro far saltare qualche foglia di salvia tagliata a julienne, i dadini di cotto ed infine la polpa di granchio. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in acqua salata.
Una volta pronte scolatele e fatele saltare nel condimento aggiungendo un paio di cucchiai di formaggio jocca, impiattatate aggiungendo un paio di foglie di salvia intere. Rosolare nel burro e a piacere aggiungere scaglie di grana.

Ricetta realizzata da Alessandro Poloni.